À Bommes, au cœur du vignoble de Sauternes, le Château Lafaurie-Peyraguey propose un cours de cuisine particulièrement exclusif avec Jérôme Schilling, Meilleur Ouvrier de France et chef du restaurant doublement étoilé Lalique. Ici, la petite jauge change tout : seulement quatre participants maximum entrent en cuisine pour travailler un menu complet avec le chef.
Comment se déroule le cours ?
Le rendez-vous est fixé le samedi matin de 9 h à 12 h. Après un accueil café et viennoiseries, les participants réalisent trois recettes — entrée, plat et dessert — dans les cuisines du restaurant, avec les conseils de Jérôme Schilling sur les préparations, les cuissons et le dressage. L’atelier se termine par la découverte d’un verre de Sauternes du Château Lafaurie-Peyraguey.
À savoir avant de réserver en 2026
Le tarif affiché est de 285 € par personne. La réservation est obligatoire et la date est convenue directement avec la maison, sous réserve de disponibilité. Avec 4 personnes maximum, il s’agit davantage d’un cours semi-privé que d’un atelier collectif classique.
Le petit truc en plus
L’adresse réunit trois signatures fortes en une seule expérience : un chef MOF, une cuisine deux étoiles Michelin et un Premier Grand Cru Classé de Sauternes. Pour un amateur qui veut observer précisément les gestes d’une grande cuisine tout en comprenant le lien entre gastronomie et vin liquoreux, c’est l’une des propositions les plus pointues de cette sélection nationale.
