À Bordeaux, Moon Harbour est une distillerie de whisky particulièrement intéressante à visiter parce que toute la chaîne de production est réunie sur place : stockage du malt, cuverie, alambics et vieillissement. La maison produit ses whiskies bordelais depuis 2017 et les élève dans des barriques de grands vins de Bordeaux.
Que voit-on pendant la visite ?
La visite complète passe par la zone de stockage du malt, la cuverie et la salle des alambics, avec des explications sur la fabrication du whisky. Elle se poursuit dans le spectaculaire bunker de la Seconde Guerre mondiale utilisé comme chai de vieillissement, avant une dégustation de plusieurs spiritueux.
Pourquoi le bunker est-il si particulier ?
Le chai occupe un ancien bunker du port de Bordeaux, annoncé avec des murs pouvant atteindre plusieurs mètres d’épaisseur. Ce décor n’est pas seulement spectaculaire : c’est là que vieillissent les whiskies Moon Harbour en barriques issues de propriétés bordelaises.
La spécialité
Moon Harbour travaille des céréales de la région bordelaise et a développé plusieurs profils originaux : single malt d’orge, whisky de maïs malté et whisky fumé aux algues du Bassin d’Arcachon. Les élevages et finitions utilisent notamment des fûts provenant d’appellations comme Sauternes, Pessac-Léognan ou Saint-Émilion.
À savoir avant de venir
En 2026, la visite-dégustation classique est affichée à 20 € par personne. Elle dure environ 1 h à 1 h 30 et la réservation est obligatoire. La boutique officielle indique que toutes les visites se font sur réservation préalable.
Le petit truc en +
Peu de visites de distilleries françaises permettent de passer, dans un même parcours, du malt aux alambics puis à un chai installé dans un bunker historique. C’est ce contraste entre production contemporaine, patrimoine industriel et culture viticole bordelaise qui fait vraiment la différence.
