À Cornillon, dans la vallée de la Cèze, le Château Saint Nabor propose une visite qui suit le vin de la vigne à la bouteille. Le domaine familial permet ainsi de comprendre les grandes étapes du travail viticole avant de terminer au caveau par une dégustation personnalisée.
Que voit-on réellement pendant la visite ?
Le parcours présente les coulisses de la fabrication du vin et le fonctionnement d’un domaine familial : travail de la vigne, élaboration des vins puis découverte du caveau. La dégustation sert à relier ces étapes aux cuvées produites sur place.
Pourquoi ce lieu représente-t-il bien la vallée du Rhône ?
La famille Castor cultive la vigne depuis six générations et élabore elle-même ses vins. Le domaine produit notamment des Côtes du Rhône, des Côtes du Rhône Villages et des IGP, avec une superficie qui a atteint environ 140 hectares. Cette continuité familiale permet de lire le terroir à travers une exploitation qui maîtrise toute la chaîne, du raisin à la bouteille.
Le petit truc en plus
Le caveau occupe une partie d’un ancien cloître du XIe siècle. Cette dimension patrimoniale distingue la visite d’un simple passage au comptoir : le lieu de dégustation raconte aussi l’histoire ancienne du site de Saint Nabor et de la vallée de la Cèze.
À savoir avant de venir
Les visites sont organisées sur demande et s’adressent aussi bien aux familles qu’aux groupes. Il est préférable de prendre rendez-vous afin que l’équipe puisse organiser la découverte des espaces de production et la dégustation.
