À Darney, Delisvosges ouvre son atelier pour montrer comment sont fabriqués les bonbons des Vosges avec des méthodes et des outils inspirés des confiseries d’autrefois. Installée dans une ancienne fabrique en bord de Saône, la maison travaille notamment avec des formes et du matériel datant de la fin du XIXe au milieu du XXe siècle.
Voir les bonbons prendre forme
La visite se déroule directement dans l’atelier artisanal. On y découvre les étapes de cuisson, de façonnage et de finition, ainsi que les outils anciens conservés pour produire des bonbons aux plantes et aux saveurs traditionnelles. Certaines recettes sont encore cassées à la main à la pince, comme les premières formes de bonbons des Vosges.
Trois créneaux de visite
Delisvosges annonce des visites de l’atelier à 14 h 30, 15 h 15 et 16 h. Les groupes peuvent être accueillis sur rendez-vous. En dehors des vacances scolaires, la fabrication n’est pas assurée chaque jour : mieux vaut donc vérifier qu’une production est prévue avant de se déplacer spécialement pour la démonstration.
Dégustation et collections
La découverte s’accompagne de dégustations et d’une présentation des collections de confiserie. Sapin, eucalyptus, verveine ou coquelicot permettent notamment de relier les techniques observées aux saveurs proposées par la maison.
Le charme de la visite vient surtout des machines et gestes anciens encore utilisés : ici, l’histoire de la confiserie se voit dans l’atelier en fonctionnement plutôt que derrière une vitrine de musée.
