À Balbronn, à l’ouest de Strasbourg, la Distillerie artisanale Hagmeyer est issue d’une exploitation agricole et travaille une grande diversité de fruits, marcs, baies et racines. Son outil de production se répartit sur deux sites complémentaires entre distillation et élevage.
Que voit-on pendant la visite ?
Le premier site est consacré à la mise en cuve, la fermentation ou la macération puis la distillation. Cinq alambics en cuivre permettent de traiter doucement, au bon moment, environ 100 à 200 tonnes de matières premières par an. Le second site accueille l’affinage, la liquoristerie, le conditionnement et la boutique.
La spécialité
Les eaux-de-vie de fruits restent le cœur de la maison, avec une part importante de fruits issus de sa propre récolte. Mirabelle d’Alsace, poire Williams, fraise de Balbronn ou encore des eaux-de-vie plus rares comme l’églantine, le cormier ou la baie de houx permettent de mesurer l’étendue du travail du fruit.
Pourquoi cette distillerie mérite le détour ?
La visite est intéressante pour comprendre la différence entre fermentation, macération, distillation et affinage dans une même maison. La gamme s’est aussi élargie au whisky alsacien, au gin et à d’autres spiritueux, ce qui permet de comparer plusieurs familles de production.
À savoir avant de venir
En 2026, les visites guidées de la distillerie sont proposées sur rendez-vous, notamment pour les groupes, et la dégustation est possible sur place. L’accueil se fait au 119 rue Principale, 67310 Balbronn. Les sources officielles ne précisent pas de tarif de visite fiable : mieux vaut le demander lors de la réservation.
