À Vieux-Boucau-les-Bains, la Distillerie Havion propose une façon originale de découvrir les spiritueux landais : ici, on ne se contente pas de choisir une bouteille, on entre dans un véritable univers de distillation, de vieillissement et de dégustation. La famille Havion perpétue un savoir-faire issu de l’Armagnac et développe aujourd’hui sur place ses propres créations, notamment autour du gin et du whisky.
Installée entre océan et forêt landaise, la distillerie revendique une inspiration gasconne et familiale. Les spiritueux sont travaillés et vieillis sur place, dans un chai qui sert aussi de décor au bar à cocktails de la maison.
Déguster au cœur du chai
L’expérience prend tout son sens dans le bar La Distillerie, aménagé directement au milieu des fûts. On peut y découvrir les alcools de la maison sous différentes formes :
- spiritueux élaborés ou vieillis sur place ;
- cocktails conçus à partir des productions de la distillerie ;
- bières locales ;
- planches de charcuterie et de fromages régionaux ;
- dégustations et accords autour des mets et des spiritueux.
Le cadre est l’un des vrais points forts du lieu : plutôt qu’une dégustation dans une boutique classique, on s’installe au milieu du chai, entre les fûts de chêne et d’acacia et les arômes liés au vieillissement.
Des accords mets, cocktails et spiritueux
La Distillerie Havion organise également des expériences de dégustation plus poussées, proposées sur demande. Certaines formules explorent les accords entre sushis et spiritueux ou entre sushis et cocktails, avec une préparation réalisée devant les participants. L’objectif est de comparer les saveurs, les textures et la manière dont un alcool ou un cocktail peut accompagner un plat.
Ces rendez-vous conviennent aussi bien aux curieux qui souhaitent mieux comprendre les spiritueux qu’aux amateurs à la recherche d’une activité gourmande à Vieux-Boucau différente d’une simple visite de cave.
Une halte originale dans les Landes
À quelques kilomètres des plages de la côte landaise, la Distillerie Havion constitue une bonne idée de sortie pour découvrir un autre visage de Vieux-Boucau-les-Bains. Le lieu se prête à une dégustation entre amis, à une sortie en couple ou à un moment convivial en groupe. La distillerie peut également accueillir des événements privés ou professionnels.
Pour une première découverte, le plus intéressant est de venir avec l’envie d’échanger : l’histoire familiale, le travail du chai, les choix de vieillissement et la création des cocktails donnent autant de portes d’entrée pour comprendre ce qui se trouve dans le verre.
À retenir : une expérience autour du gin, du whisky et des spiritueux à Vieux-Boucau-les-Bains, dans un cadre de chai particulièrement immersif, avec bar à cocktails et dégustations gourmandes.
