À l’entrée de Calacuccia, dans le Niolu, la Distillerie Negroni - Notte di Corsica accueille les visiteurs dans sa nouvelle distillerie inaugurée en septembre 2024. La maison, fondée par Jean-Marc Negroni, travaille des saveurs très liées au maquis et aux productions corses : myrte, menthe, châtaigne, agrumes, genièvre ou encore prunelle.
Quelle est la spécialité de la distillerie Negroni ?
La création historique est le Fior’ di Notte, lancé en 2012, un apéritif élaboré à partir de baies sauvages de genièvre et de prunelles. La gamme comprend également des liqueurs et des eaux-de-vie produites artisanalement à Calacuccia.
Ce que l’on découvre sur place
Le nouvel espace associe la boutique à la zone de production. La fabrication repose notamment sur la macération des fruits, plantes et baies ainsi que sur la distillation ; le nouvel atelier permet aussi de produire des eaux-de-vie de fruits.
À savoir avant de venir en 2026
La distillerie est annoncée ouverte du 1er avril au 31 octobre, avec des horaires de 9 h 30 à 12 h 30 puis de 16 h 30 à 20 h. Elle se trouve à l’entrée de Calacuccia, près du rond-point du barrage.
Le petit truc en plus
Cette visite permet de relier directement les spiritueux dégustés aux plantes et fruits du Niolu : c’est cet ancrage territorial, davantage qu’une simple boutique de bouteilles, qui fait l’intérêt de l’adresse.
