Entre les montagnes de la Corse et les ruelles de Calacuccia, la Distillerie Negroni Sarl Notte di Corsica s’installe dans une ancienne bâtisse de pierre où l’ombre des oliviers du parc voisin glisse sur les murs. L’odeur des alambics et de la myrte fraîche flotte dès l’entrée, portée par le bruit discret des cuves en cuivre. Ici, la lumière du matin traverse les fenêtres étroites, dessinant des motifs sur les fûts de chêne alignés contre les murs. On sent que le temps s’étire, comme suspendu entre deux gorgées.

La dégustation s’adresse aux amateurs comme aux novices, à condition d’avoir au moins 18 ans. Les groupes sont limités à une dizaine de personnes pour une immersion plus personnelle, avec une séance d’environ une heure trente. Le tarif est de 25 euros par personne, boissons comprises. Les enfants ne sont pas acceptés, mais la distillerie reste ouverte sur rendez-vous pour les groupes organisés.

La dégustation de liqueur de myrte ou de genièvre se fait dans une salle aux murs épais, où les flacons en verre soufflé captent la lumière. Chaque gorgée révèle des notes d’agrumes et d’herbes sauvages, comme si la forêt corse s’invitait dans le verre. On reste un moment devant les étiquettes calligraphiées, à regarder les étagères remplies de bouteilles qui racontent des histoires de recettes familiales.