À Bergheim, la Distillerie Staehly fait partie des petites distilleries alsaciennes qui ont conservé un fonctionnement très traditionnel. Maryvonne et Maurice Staehly y perpétuent un savoir-faire familial de bouilleur de cru, dans un atelier où les eaux-de-vie sont encore élaborées au feu de bois.
Que voit-on pendant la visite ?
L’intérêt de cette visite de distillerie tient surtout au procédé lui-même : les Staehly travaillent leurs propres fruits issus du verger familial et présentent les méthodes anciennes utilisées pour les transformer en eaux-de-vie. La maison indique travailler en famille, au rythme des saisons, sans additifs ni colorants.
Une anecdote
L’activité remonte à Georges Raffel, loueur d’alambic à Bergheim. Sa fille Maryvonne et son mari Maurice ont développé l’activité de bouilleur de cru à partir de 1987. La mairie de Bergheim présente aujourd’hui encore ce métier comme un savoir-faire transmis « de père en fille ».
Pourquoi cette distillerie mérite le détour ?
Ici, pas de mise en scène industrielle : on vient surtout pour comprendre une distillation artisanale au feu de bois, devenue rare en Alsace, et échanger autour d’une production familiale très locale. Les eaux-de-vie sont commercialisées uniquement sur place.
À savoir avant de venir
La Distillerie Staehly est bien référencée comme ouverte au public en 2026 au 5 rue du Maire Witzig, 68750 Bergheim. Les sources 2026 ne donnant pas de créneau de visite détaillé ni de tarif fiable, mieux vaut contacter directement la distillerie avant de se déplacer.
