Le Domaine de Château Guynot, à Tesson près de Saintes, est une exploitation viticole familiale de 52 hectares, dont 22 hectares de vignes. La visite permet de découvrir à la fois la production de vins et le savoir-faire charentais autour du cognac et du Pineau.
De la vigne à l’alambic
Le parcours passe par les vignes, la cave de vinification et les alambics en cuivre utilisés pour la double distillation charentaise. La découverte se prolonge par une dégustation des productions du domaine, avec des explications sur la vinification et le vieillissement en fûts de chêne.
À savoir
Le domaine accueille en semaine et reçoit le week-end sur rendez-vous. Les horaires sont saisonniers, avec une amplitude plus large en juillet et août. Ce qui distingue Château Guynot est la possibilité de suivre, sur un même domaine familial, le chemin du raisin vers le vin puis vers les eaux-de-vie charentaises.
