Le Domaine de Château Guynot, à Tesson près de Saintes, est une exploitation viticole familiale qui perpétue un savoir-faire artisanal autour du vin et du cognac. On parcourt des parcelles qui font partie d’une exploitation de 52 hectares dont 22 hectares de vignes, on visite la cave de vinification et l'on découvre les alambics traditionnels en cuivre utilisés pour la double distillation charentaise, le tout complété par un long vieillissement en fûts de chêne pour le cognac.
La visite du domaine se déroule par la découverte des hectares de vignes, un passage par la cave puis une séance de dégustation des spécialités du domaine ; l'accueil est bienveillant et les échanges s'accompagnent de conseils d'experts pour comprendre la transformation du vin en eau-de-vie et le rôle des fûts dans le vieillissement.
L'exploitation accueille selon des horaires saisonniers : de septembre à juin du lundi au vendredi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30, le week-end sur rendez-vous ; en juillet et août des horaires adaptés en semaine et le samedi, le dimanche sur rendez-vous. Les visites et dégustations sont possibles à partir d'une personne et le domaine pratique la vente directe de vins, de cognacs et de Pineau issus de méthodes artisanales.
