Au cœur de Saint-Georges-sur-Cher, le Domaine des Champs Gonneau s’étend sur des coteaux où les vignes épousent le paysage. La cave BOUTIN, installée dans une ancienne grange rénovée, garde l’odeur du bois et des pierres anciennes. On s’installe sous la tonnelle, face aux rangées de chênes qui bordent les parcelles, et le temps semble ralentir dès les premiers échanges avec les vignerons.

Cette dégustation s’adresse aux curieux comme aux amateurs éclairés. Pas besoin de connaissances pour participer : les ateliers durent deux heures, entre 14h et 18h, et se font en petits groupes de huit maximum. Le tarif est fixé à 25 euros par personne, avec possibilité de réserver un panier de produits locaux en complément. Les enfants de moins de 12 ans ne sont pas acceptés, l’espace étant moins adapté pour eux.

Les verres s’alourdissent à mesure que les arômes se révèlent. On découvre la fraîcheur minérale d’un Sauvignon, la rondeur d’un Chenin vieilli en fûts. Les mots viennent ensuite, moins techniques qu’on ne le craignait. Le soleil qui perce à travers les vitraux de la cave ajoute une touche de douceur à l’expérience.