À Montlouis-sur-Loire, Gueuleton occupe une véritable cave creusée dans le tuffeau, directement sur le quai Albert Baillet face à la Loire. Le décor minéral n’est pas un habillage : le restaurant s’inscrit dans la roche et mise sur une cuisine de viandes, de grillades et de produits à partager.
Une table de bons vivants dans le tuffeau
La carte met en avant les belles pièces de bœuf, la charcuterie, le fromage et selon les propositions du moment d’autres produits de terroir. Les vins ont aussi une place importante, avec notamment les blancs de l’appellation Montlouis-sur-Loire, logique pour une adresse installée au milieu du vignoble.
Le petit truc en plus
La cave donne sur les bords de Loire et se trouve directement sur l’itinéraire de La Loire à Vélo. Le contraste est intéressant : dehors, le fleuve et le quai ; dedans, la pierre blonde du tuffeau et l’ambiance d’une cave troglodyte.
À savoir avant de venir
Le restaurant est fermé le lundi et le dimanche. Le stationnement se fait le long du quai, devant ou à proximité immédiate de l’établissement.
Gueuleton Montlouis se distingue donc des caves à fouées traditionnelles : ici, l’expérience troglodytique accompagne surtout une table centrée sur la viande, le feu et les vins de Loire.
