À Broué, entre Chartres et Versailles, Safran De Smet ouvre la ferme familiale de Badonville pour expliquer une culture aussi brève qu’exigeante. La visite guidée détaille le cycle du Crocus sativus, la récolte, l’émondage et le séchage avant une dégustation de produits safranés.
Pourquoi octobre est-il particulier ?
Pendant la récolte du safran en octobre, les visiteurs peuvent participer à la cueillette des fleurs et à l’émondage, c’est-à-dire la séparation manuelle des stigmates. Le reste de l’année, les étapes sont expliquées en salle et dans la safranière selon son état végétatif.
Que goûte-t-on ?
La dégustation fait découvrir le safran autrement qu’en simples filaments : sirop, vinaigre, gelée ou autres préparations permettent d’identifier son parfum et de comprendre comment le doser sans masquer les autres ingrédients.
À savoir en 2026
Les visites durent environ 1 h 30 à 2 heures, uniquement sur rendez-vous. La formule publiée est destinée aux groupes de plus de 10 personnes, au tarif de 5 € par personne. Pour une sortie individuelle ou en petit comité, il faut donc vérifier directement les possibilités d’accueil avant de se déplacer.
