À Jouarre, la Fromagerie Ganot fait découvrir un savoir-faire briard qui ne s'arrête pas au moulage du fromage : l'affinage en cave. Fondée à la fin du XIXe siècle, la maison accueille les visiteurs pour comprendre comment évoluent le Brie de Meaux AOP, le Brie de Melun AOP et d'autres fromages de la région.
Que voit-on pendant la visite ?
Le parcours guidé commence par des objets anciens liés à la fabrication et à la vente des fromages. Un film présente les étapes de fabrication du brie, puis les visiteurs entrent dans le tunnel d'affinage. La découverte se termine par une dégustation : une occasion de comprendre la différence entre fabrication, affinage et dégustation d'un fromage à maturité.
Comment organiser sa visite en 2026 ?
La fromagerie annonce des visites individuelles le samedi à 16 h 30, ainsi que le jeudi à 15 h 30 pendant les vacances scolaires. Le tarif individuel indiqué sur le site officiel est de 8 €. Des visites de groupe et scolaires sont possibles selon disponibilités. Réservez par téléphone ou par e-mail avant de vous déplacer ; les horaires et tarifs peuvent évoluer.
Le petit truc en plus
Il s'agit d'une cave d'affinage en activité, pas simplement d'une exposition sur le brie. L'adresse se trouve au 4 rue Cécile-Dumez, 77640 Jouarre. L'accès PMR aux caves est à confirmer auprès de la fromagerie lors de la réservation.
