À Cassel, dans les Flandres, Eugène Hobraiche propose des cours de cuisine en comité particulièrement réduit : seulement 6 stagiaires autour du chef du Haut Bonheur de la Table. L’atelier se déroule à la Maison de Marie, sur la Grand’Place, et mélange démonstration, pratique puis vrai déjeuner partagé avec le chef.
Comment se déroule le stage ?
Les participants arrivent vers 8 h 45 pour commencer à 9 h. La matinée alterne explications du chef et réalisation d’un thème ou d’un menu complet. Vers midi, place au dressage puis à la dégustation à table avec apéritif, menu, verre de vin, eau et café. Un débriefing clôt la journée vers 14 h 30.
À savoir avant de réserver en 2026
Le tarif est de 140 € par personne. Le calendrier est limité et certaines dates se remplissent plusieurs mois à l’avance : le 8 septembre, le 3 novembre et le 24 novembre 2026 sont déjà annoncés complets, tandis qu’une session est notamment programmée le 6 octobre 2026. La réservation est confirmée directement par le restaurant.
Le petit truc en plus
La jauge de six fait vraiment la différence : on est assez proche du chef pour poser des questions et observer les gestes sans rester au fond d’un groupe. Et puisque le cours se déroule sur la Grand’Place de Cassel, il s’intègre naturellement à une escapade dans l’un des villages les plus emblématiques des Flandres françaises.
