À Belz, KerJeanne fabrique sur place pâtisseries et biscuits bretons dans un atelier artisanal installé route d’Auray. La maison existe depuis 1963 et son magasin a été conçu avec une vue sur le laboratoire, ce qui permet de relier les spécialités vendues aux gestes de fabrication.
Un atelier visible depuis le magasin
Toute la pâtisserie est travaillée et cuite sur place. KerJeanne revendique des méthodes sans procédé industriel : les produits sont réalisés un à un par les pâtissiers, à partir de matières premières naturelles majoritairement produites en Bretagne.
Les spécialités à regarder de plus près
Le kouign-amann, les gâteaux bretons et le caramel au beurre salé occupent une place centrale dans le savoir-faire de la maison. Le Karimel Breizh, gâteau breton à pâte sablée fourré de crème de caramel maison, illustre le travail mené entre recettes traditionnelles et créations plus récentes.
Une halte plutôt qu’une visite guidée
Le lieu fonctionne avant tout comme un atelier-boutique ouvert 7 jours sur 7. L’intérêt vient de la proximité avec le laboratoire et de la possibilité de voir où sont réellement préparées les spécialités achetées sur place, plutôt que d’un parcours muséographique formalisé.
