À Abergement-le-Petit, dans le Jura, Le Petit Bouilleur est une distillerie artisanale consacrée aux spiritueux biologiques. Son travail permet de découvrir une technique traditionnelle de distillation, fondée sur l'utilisation d'alambics en cuivre et sur une attention particulière portée aux matières premières.
Que découvre-t-on à la distillerie ?
L'artisan utilise notamment un alambic à repasse de 500 litres pour une première distillation, puis un alambic de 120 litres chauffé au feu de bois pour affiner son travail. Il valorise des matières premières issues de l'agriculture biologique et privilégie, quand il le peut, des ingrédients cultivés selon des démarches naturelles ou biodynamiques.
Visiter l'atelier
Le producteur invite les personnes intéressées par une visite de la distillerie, de son magasin ou une dégustation à le contacter directement. La découverte est donc à organiser à l'avance, plutôt qu'une visite libre permanente. Les explications portent sur le métier de distillateur et les méthodes artisanales employées sur place.
