Sur les hauteurs de Pont-de-Salars, la distillerie Gayral se niche dans un ancien moulin à eau. On pousse une porte en bois sombre, et l’odeur des plantes fraîches envahit l’espace. Les alambics en cuivre brillent sous les voûtes anciennes, témoins d’un savoir-faire artisanal.

Cette dégustation s’adresse aux curieux, aux amateurs de saveurs locales ou aux groupes jusqu’à 10 personnes. Pour 25 € par personne, comptez 1h30 à 2h de découverte. Les enfants de plus de 12 ans sont les bienvenus accompagnés.

On retient les noms des plantes qui dansent dans chaque flacon. Les explications détaillées transforment l’abstrait en réel. Une pause pour goûter ce qui a été distillé, et la mémoire garde plus qu’un souvenir : une histoire de terroir.