L’Ex-Ceylan est un restaurant sri-lankais situé au 93 avenue Pasteur à Angers. Créée en 2022, l’adresse reprend l’ancien nom du Sri Lanka et propose une cuisine traditionnelle élaborée avec des produits frais et de saison, relevée par des épices au rôle central.
Ce qui fait la différence
Le chef revendique un savoir-faire familial et travaille les associations d’épices comme une signature de la cuisine sri-lankaise. C’est une bonne adresse pour découvrir un registre culinaire encore peu courant à Angers, avec une proposition plus précise qu’un restaurant asiatique généraliste.
À savoir avant de venir
Le restaurant accueille du mardi au samedi, de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h, ainsi que le dimanche midi. Il est fermé le lundi. Les plats peuvent également être commandés à emporter.
L’Ex-Ceylan se distingue donc par une identité sri-lankaise assumée, une cuisine fondée sur les épices et les produits frais, et un vrai travail de transmission autour des recettes de l’île.
