À Saumur, dans le Maine-et-Loire, Les Nobles Fouées accueille les gourmands dans une cave troglodyte où l'on déguste des fouées, petits pains creux cuits au four à bois et garnis encore chauds. Le repas raconte le terroir saumurois : mogettes, rillauds d'Anjou, chèvre frais et galipettes, ces gros champignons farcis.
Que mange-t-on dans ce restaurant troglodyte ?
Les fouées sont servies à volonté selon le menu choisi, avec différents accompagnements à tartiner ou à partager. La carte valorise notamment les rillettes au Coteau de Saumur, le beurre persillé, la galipette farcie, les mogettes et les produits locaux. Il existe également une formule végétarienne, et le restaurant mentionne une option sans gluten : en cas de contrainte médicale, confirmez les conditions de préparation au préalable.
Combien coûte un repas aux Nobles Fouées en 2026 ?
La carte officielle affiche notamment un menu à 19,50 € hors week-ends et jours fériés, un menu fouées à 22 €, un menu découverte à 26 € et une formule végétarienne à 26 €. Le menu enfant est indiqué à 14,50 € jusqu'à 12 ans. Les prestations incluses varient selon la formule ; choisissez le menu au moment de réserver plutôt que de supposer que toutes les garnitures sont comprises.
À savoir avant de venir
Le restaurant est situé 23 rue Fouquet, 49400 Saumur, à environ cinq minutes du centre. Le restaurant est fermé le lundi et le mardi ; il ouvre généralement du mercredi au samedi midi et soir, et le dimanche midi. Le menu à 19,50 €, présenté comme disponible « du lundi au vendredi » sur le site, est donc à privilégier du mercredi au vendredi, sous réserve des créneaux réellement ouverts dans le module de réservation. N'anticipez pas une ouverture lundi ou mardi sur la seule base de cette formule. Les animaux ne sont pas acceptés.
Le petit truc en plus : la cave troglodyte reste naturellement fraîche, appréciable en été ; les personnes frileuses peuvent prendre un vêtement léger, même pendant une journée chaude.
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