À Saint-Amans-Soult, La Métairie Basse est une ferme laitière installée entre prés et forêt, où David et Delphine Gay-Vabre transforment directement le lait de leurs vaches.
Des Abondances dans la Montagne Noire
Le troupeau est composé de vaches Abondance. Les terres de l’exploitation sont conduites en agriculture biologique et les animaux pâturent dans les champs. Le lait est ensuite transformé dans la fromagerie de la ferme.
Goûter le travail de la ferme
Tomme, pérail de vache et fromage blanc permettent de découvrir différentes expressions du même lait. La ferme accueille les visiteurs pour partager son fonctionnement et son savoir-faire, avec également une activité pédagogique sur réservation pour les groupes scolaires.
Plus qu’une simple adresse de vente directe, c’est une porte d’entrée vers l’agriculture de la Montagne Noire et la transformation fromagère fermière.
