À Maussane-les-Alpilles, le Moulin Cornille transforme son huile d’olive en véritable support de cours avec le Chef Valadier. Les ateliers 2026 sont organisés directement au sein de la coopérative oléicole de la Vallée des Baux et permettent d’apprendre à utiliser différentes huiles du moulin dans une cuisine provençale simple, saisonnière et concrète.
Comment se déroule l’atelier ?
Chaque séance dure environ 2 heures et se déroule en petit comité, avec 10 participants maximum. Le chef réalise plusieurs recettes autour d’un thème et explique comment choisir, doser et utiliser l’huile d’olive selon les cuissons et les préparations. Les participants repartent avec des idées directement reproductibles à la maison.
Quel programme en 2026 ?
La série estivale a été programmée les 29 juillet, 12 août et 19 août 2026, avec des thèmes comme l’accompagnement des grillades ou la cuisine provençale traditionnelle. Le dernier atelier annoncé de l’été a lieu le 19 août de 10 h à 12 h. Les nouvelles dates sont communiquées ponctuellement par le moulin et l’office de tourisme.
À savoir avant de réserver
La réservation est obligatoire. Le tarif est particulièrement accessible : 10 € par adulte ou 15 € par famille, dans la limite de deux adultes et deux enfants. Le moulin se situe au 22 rue Charloun-Rieu à Maussane-les-Alpilles.
Le petit truc en plus
On ne cuisine pas ici avec une huile choisie au hasard : l’atelier se déroule chez un producteur emblématique des Alpilles. Le chef peut donc montrer très concrètement comment les profils aromatiques des huiles du moulin modifient une sauce, une cuisson ou un assaisonnement. Pour une activité gourmande autour des Baux-de-Provence, c’est une formule à la fois locale, pédagogique et étonnamment abordable.
