Dans le palace Le K2 Palace, au 238 rue des Clarines à Courchevel 1850, L'Altiplano fait voyager la gastronomie de montagne jusqu'au Pérou. Le restaurant propose une cuisine péruvienne contemporaine, enrichie de touches Nikkei et d'une pratique de la braise ou du wok. Le Guide Michelin le référence parmi ses restaurants de Courchevel, mais il ne faut pas lui attribuer d'étoile Michelin.
Du ceviche à la cuisson au feu
L'expérience repose sur les contrastes d'assaisonnement, les piments péruviens et des plats souvent imaginés pour être partagés. Parmi les préparations citées par le Guide Michelin figurent un ceviche de Saint-Jacques et des baos de porc ; la carte évolue selon les arrivages et la saison. Le décor mêle pierre, bois et ambiance feutrée, loin d'une trattoria classique de station.
Une équipe et une identité culinaire
Guillaume Duchemin et Julien Vocanson figurent parmi les chefs présentés par Courchevel Tourisme. L'adresse se distingue par des associations inspirées du Pérou et de la tradition japonaise plutôt que par les spécialités savoyardes classiques ; c'est une bonne piste pour les visiteurs qui recherchent à Courchevel une cuisine du monde reconnue par un guide gastronomique indépendant.
À savoir avant de venir
Le restaurant est situé au K2 Palace, 238 rue des Clarines, Courchevel 1850. Le Guide Michelin indique un service du dîner, en général de 19 h 30 à 22 h du lundi au samedi, avec fermeture le dimanche. Les dates exactes de la saison 2026-2027, le menu et les horaires doivent être confirmés lors de la réservation ; l'hôtel et ses autres restaurants ont des conditions d'accès distinctes.
Le petit truc en plus : goûter à une véritable interprétation de la gastronomie péruvienne dans un palace alpin, sans confondre cette adresse avec Le Sarkara, ancien restaurant à dominante pâtissière du même groupe dont la fermeture pour l'hiver 2026-2027 a été annoncée.
