À La Chapelle-du-Châtelard, Les Platanes raconte une histoire familiale commencée en 1945, lorsque le grand-père transforme l’ancienne gare du petit train local, surnommé « la Galoche », en bar-restaurant de campagne. Trois générations ont depuis fait vivre la maison.
Pourquoi cette adresse ?Les Platanes a été retenu pour la combinaison d’un lieu réemployé, d’une transmission sur trois générations et de spécialités restées au centre de la cuisine. Les grenouilles et le poulet à la crème apparaissent dans l’histoire de la maison dès la reprise par la deuxième génération en 1968.
Une ancienne gare devenue restaurant
En 1945, la petite gare de la Galoche change de vie pour devenir un établissement de campagne. En 1968, les enfants du fondateur reprennent l’affaire, développent l’hôtel et poursuivent la cuisine. Depuis 1996, Serge Malapel tient les fourneaux dans cette continuité familiale.
Les spécialités de la maison
La cuisine reste attachée aux produits frais et aux fournisseurs locaux, avec notamment grenouilles et poulet à la crème parmi les recettes historiques. Cette permanence donne aux plats une vraie place dans l’histoire familiale plutôt qu’un simple rôle de spécialités régionales.
Le petit truc en +
Le nom de la route, « de la Galoche », rappelle encore le petit train dont l’ancienne gare abrite aujourd’hui le restaurant. Cette histoire ferroviaire discrète renforce le caractère de la maison sans prendre le dessus sur la cuisine.
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