À Rouen, dans le quartier Gare-Jouvenet, ZOOM est le restaurant du Hyatt Place installé dans l’ancienne École normale d’institutrices, un bâtiment de 1886 réhabilité avant l’ouverture de l’hôtel en 2024. La salle et la terrasse profitent d’une vue panoramique sur la ville.
Une cuisine ouverte sur la Normandie
Le chef Benjamin Stubbe travaille une cuisine maison qui s’appuie sur des produits normands et une carte renouvelée régulièrement. L’approche reste contemporaine : produits régionaux, assiettes de saison et cuisine ouverte visible depuis la salle.
Pourquoi venir le midi ?
Le déjeuner permet de profiter de la lumière sur Rouen tout en découvrant le lieu dans un format plus simple qu’un dîner. La terrasse prend naturellement davantage d’intérêt aux beaux jours ; par météo moins favorable, la salle conserve la vue et le spectacle de la cuisine ouverte.
Un bâtiment avec une vraie histoire
L’ancienne école de 1886 n’a pas été effacée par la transformation hôtelière. Certains clins d’œil du restaurant prolongent cette mémoire, notamment dans le nom de plats et dans l’identité du lieu.
À combiner avec le spa
ZOOM appartient au même ensemble que le Spa Phytomer du Hyatt Place, ce qui permet de réunir bien-être et repas dans une même demi-journée selon les formules proposées.
À savoir avant de venir
L’adresse est 77 route de Neufchâtel, 76000 Rouen. Le Hyatt Place dispose d’un parking et les espaces publics sont annoncés accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Le petit plus est d’associer vue urbaine, bâtiment patrimonial et cuisine normande dans un restaurant d’hôtel qui conserve une identité propre.
