À l’intérieur du CNIT, Muses transforme le restaurant du Hilton Paris La Défense en hommage au Paris créatif des années 60. Le décor mêle lignes pop, couleurs, formes arrondies et végétation tropicale, avec pour fil conducteur les femmes qui ont marqué la culture, la mode, les arts ou les idées de cette période.
Des muses dans tout le concept
Loulou de La Falaise, Jane Birkin, Agnès Varda, Niki de Saint-Phalle, Françoise Sagan ou Simone de Beauvoir font partie des figures qui inspirent l’identité du lieu. Le thème ne s’arrête pas à quelques portraits : il structure la décoration, les cocktails signature et la manière dont le restaurant raconte son univers.
Une carte bistronomique qui évolue
En 2026, la cuisine est menée par le chef Jérôme Salandre, avec une carte française de saison renouvelée régulièrement. Au dessert, Muses propose notamment des créations signées Nina Métayer, distinguée World Best Pastry Chef en 2024.
Cocktails et vins au féminin
Le bar développe des cocktails inspirés des différentes muses. Côté vin, le restaurant annonce plus de 30 références servies au verre, avec une sélection qui met notamment en avant des vigneronnes françaises.
Quand le lieu change d’ambiance
Muses fonctionne du petit-déjeuner à l’afterwork et au dîner. Des DJ sets et soirées ponctuelles animent aussi le bar : pour venir spécifiquement pour la musique, mieux vaut vérifier la programmation du moment.
Le petit truc en plus est ce croisement assez rare à La Défense entre restaurant d’hôtel, décor thématique culturel et références à des femmes qui ont façonné le Paris du XXe siècle.
