À deux pas du Vieux-Port et de la criée de Marseille, Tetro est le petit restaurant du chef Raphaël François, formé notamment aux Eaux de Mars. La carte change presque quotidiennement selon les arrivages, avec une forte place donnée aux poissons, aux produits méditerranéens et aux cuissons directes. Le Fooding l’a distingué Meilleur retour de pêche 2026 et Gault&Millau l’a intégré à sa sélection 2026.
Pourquoi venir ici pour manger du poisson à Marseille ?
Tetro ne fonctionne pas comme une poissonnerie-restaurant à carte fixe. Le chef compose avec ce qui arrive et adapte ses assiettes en permanence : poisson cru ou grillé, légumes de saison, sauces et condiments font évoluer le repas au fil du marché.
Une table de poche
La salle est étroite, ouverte sur la cuisine, au point de donner l’impression de manger presque avec le chef. Raphaël François cuisine et participe lui-même au service, ce qui renforce le caractère très direct de l’expérience.
Le petit truc en plus
La proximité de la criée n’est pas qu’un argument géographique : elle correspond au cœur du projet. Pour découvrir à Marseille une cuisine de pêche actuelle, loin des grandes cartes touristiques du Vieux-Port, Tetro apporte une proposition particulièrement lisible.
