À Porspoder, Ty Gwechall est une crêperie familiale créée en 1986 dans une ancienne demeure de maîtres de barque du XVIIe siècle. Plusieurs générations se sont succédé derrière les biligs et la recette de la pâte de blé noir reste un secret transmis au sein de la famille.
Pourquoi MesLoisirs l’a sélectionné
Ty Gwechall réunit une recette familiale réellement transmise, plus de trois décennies d’histoire et un cadre breton ancien resté très lisible. La pâte est toujours réalisée entièrement à la main, sans batteur électrique. Ce geste, autant que la recette elle-même, donne une vraie continuité au savoir-faire.
Une aventure de famille depuis 1986
La crêperie est fondée par Margaret en 1986. Sa famille prend ensuite le relais : tantes, père, sœurs puis nouvelle génération se succèdent dans la maison. Aujourd’hui encore, cette transmission est mise en avant comme l’un des fondements de l’établissement.
La spécialité : la pâte de blé noir
La recette exacte reste secrète, mais la maison précise qu’elle est transmise de génération en génération et travaillée manuellement. Les crêpes restent volontairement rustiques et s’appuient sur des produits locaux, dans l’esprit d’une crêperie bretonne traditionnelle.
Le petit truc en +
« Ty Gwechall » signifie « maison d’autrefois » en breton. Grande cheminée, escalier de granit, poutres et pierres d’origine appartiennent réellement à cette demeure du XVIIe siècle : le nom, le lieu et la cuisine racontent ainsi la même histoire.
