Dans le 18e arrondissement de Paris, Mashrooms propose des ateliers de brassage le samedi après-midi pour fabriquer 18 litres de sa propre bière. Ici, le brassin est réellement réalisé par les participants, depuis la pesée des malts jusqu’à la mise en fermentation, puis une seconde séance est prévue pour l’embouteillage.
Six heures de brassage, puis une heure un mois plus tard
Les ateliers se déroulent généralement le samedi de 13 h à 19 h. La première séance dure 6 heures ; environ un mois plus tard, il faut revenir pendant environ 1 heure pour mettre en bouteilles et capsuler les 36 bouteilles de 50 cl issues du brassin.
Trois niveaux selon l’envie d’aller plus loin
L’atelier Découverte est affiché à 150 € pour une ou deux personnes et permet de choisir une recette accessible. L’Intermédiaire, à 180 €, ajoute notamment la possibilité de travailler davantage le houblonnage. L’Avancé, à 200 €, ouvre des fermentations plus techniques, notamment pour explorer lagers, saisons ou levures kveik.
À savoir avant de réserver
Les ateliers sont annoncés à partir de 18 ans. Le choix de recette se fait avant la séance et certains paramètres, comme l’assemblage de houblons ou le niveau d’amertume, peuvent être adaptés selon la formule choisie.
Ce que Mashrooms fait particulièrement bien, c’est proposer une vraie progression : une première expérience complète reste accessible aux débutants, tandis que les amateurs déjà initiés peuvent pousser beaucoup plus loin la fermentation et le profil de leur bière.
