À Espelette, l’Atelier du Piment fait découvrir le Piment d’Espelette AOP directement chez un producteur, depuis la culture jusqu’aux produits transformés. La visite suit les serres et les étapes de travail avant de se terminer par une dégustation gratuite des spécialités de la maison.
Comment pousse le piment d’Espelette ?
Pendant environ 1 heure, le parcours explique le cycle de la plante, la récolte et les gestes nécessaires avant séchage et transformation. L’AOP impose notamment un lien très précis au territoire basque : la visite aide à comprendre ce qui distingue le véritable Piment d’Espelette d’une simple poudre pimentée.
Que goûte-t-on ?
La dégustation permet de découvrir plusieurs usages du piment dans des produits salés ou sucrés selon la gamme disponible. L’intérêt est d’apprendre à repérer son profil aromatique et son niveau de chaleur sans le réduire à une sensation de piquant.
À savoir en 2026
Les visites-dégustations sont proposées toute l’année et annoncées gratuitement. L’Atelier du Piment est situé chemin d’Elizaldea : mieux vaut choisir une visite commentée pour profiter de la partie culture et transformation, plutôt que de s’arrêter uniquement à la boutique.
