À Reims, la Maison Fossier ouvre sa biscuiterie au public pour faire découvrir la fabrication de ses spécialités champenoises, avec le Biscuit Rose de Reims en figure centrale. La visite se déroule sur le site de production de la rue Maurice Prévoteau, où se trouve également le magasin d’usine.
Une visite guidée d’environ une heure
Le parcours guidé dure environ 1 heure. Il permet d’entrer dans l’univers de la biscuiterie et de comprendre les grandes étapes de fabrication des produits de la maison, plutôt que de rester cantonné à l’espace de vente.
Le Biscuit Rose, spécialité de Reims
Fossier est particulièrement associé au Biscuit Rose de Reims, reconnaissable à sa couleur et à sa texture sèche pensée pour accompagner notamment les vins de Champagne. La visite replace ce biscuit dans l’histoire et le savoir-faire de la maison, puis élargit la découverte aux autres spécialités produites à Reims.
À savoir avant de venir
La visite de la biscuiterie se fait sur réservation. Elle constitue une expérience distincte du simple passage au magasin d’usine : le parcours est conçu pour montrer la fabrication et transmettre les secrets de la biscuiterie avant de prolonger la découverte du côté de la boutique.
