À Lapoutroie, la Fromagerie Haxaire fait découvrir la fabrication du Munster dans la vallée de Kaysersberg. Cette maison familiale fondée en 1929 produit et affine ses Munsters AOP sur place, en travaillant avec des fermes locales du massif vosgien.
Voir comment naît un Munster
La visite libre permet d’assister à la fabrication traditionnelle et de comprendre les différentes étapes qui mènent du lait au fromage affiné. Le parcours revient aussi sur les usages des fermes des Hautes-Vosges et sur le rôle de l’affinage dans le développement de la croûte et des arômes du Munster.
Une découverte gratuite
L’entrée est libre et gratuite pour les particuliers. Une dégustation de fromages est proposée à l’issue du parcours, ce qui permet de mettre en pratique les explications données sur la fabrication et l’affinage. Des visites guidées existent également pour les groupes sur réservation.
À savoir avant de venir
En 2026, la fromagerie accueille les visiteurs sur de larges périodes du lundi au samedi, avec des horaires matin et après-midi. La visite est particulièrement intéressante lorsque la fabrication est visible : on découvre alors un atelier vivant plutôt qu’une simple exposition consacrée au Munster.
