À Rosheim, au pied du Mont Sainte-Odile, le Rosenmeer propose des ateliers culinaires avec Hubert Maetz, chef et vigneron, autour des produits de saison et du terroir alsacien. Ici, le cours ne s’arrête pas à une recette : certaines séances commencent dans la nature ou autour d’un produit précis avant de revenir en cuisine pour transformer les ingrédients et partager le repas.
Quel atelier choisir en 2026 ?
Le programme est particulièrement vivant à l’automne. L’atelier mycologique des 23 et 24 octobre 2026 permet d’aborder les champignons avec un spécialiste avant de les cuisiner avec le chef. Le 6 novembre, la « Gibier Party » travaille notamment le lièvre à la royale et les produits de la chasse locale. D’autres séances 2026 ont porté sur les herbes sauvages, la pêche côtière ou les produits tripiers.
Comment se déroule l’expérience ?
Les ateliers durent généralement plusieurs heures et se terminent par la dégustation du menu préparé. Le tarif affiché sur plusieurs sessions 2026 est de 98 € par personne, repas et boissons compris. Un accompagnant peut parfois rejoindre uniquement le dîner, selon la formule choisie.
Le petit truc en plus
Le Rosenmeer est l’une des fiches les plus « terroir vivant » de cette sélection : Hubert Maetz cuisine l’Alsace mais la relie aussi à la cueillette, au vignoble, à la chasse ou aux arrivages du moment. C’est une bonne option pour découvrir la région par ses produits plutôt que par un menu touristique figé.
