À Souillac, la Maison Louis Roque raconte un savoir-faire local né en 1905 autour de la Vieille Prune. Le musée présente les outils et les gestes liés à cette eau-de-vie emblématique, tandis que les panneaux de visite permettent de comprendre le travail d’assemblage et de vieillissement qui se poursuit dans les chais de la maison.
Que découvre-t-on dans le musée ?
Le parcours réunit notamment alambics en cuivre, pressoirs, conges, filtres et chaudrons. Il retrace l’histoire familiale et montre comment la Maison Louis Roque est passée de la distillation à un savoir-faire très spécifique d’assemblage des eaux-de-vie de prune.
Qu’est-ce qui fait la spécialité de la Vieille Prune ?
Les distillats sont sélectionnés puis assemblés avant de vieillir pendant plusieurs années dans de petits fûts de chêne. À Souillac, le travail porte sur l’équilibre entre fruit, bois et temps ; l’embouteillage, le cirage des bouchons et l’étiquetage restent réalisés à la main.
Peut-on visiter gratuitement ?
Oui. Le musée se visite gratuitement en autonomie grâce à des panneaux explicatifs. En été, des visites guidées sont également organisées à dates et horaires définis ; en 2026, la programmation estivale s’est déroulée du 10 juillet au 31 août.
À savoir avant de venir
La Maison Louis Roque se trouve au 41 avenue Jean Jaurès à Souillac. Un parking et un parking autocar sont disponibles. Les chiens sont acceptés et une dégustation peut compléter la découverte pour les adultes.
Le petit truc en plus
Le musée permet de comprendre que la signature de la maison ne repose pas seulement sur la distillation : l’assemblage et le long vieillissement en fût sont au centre de l’identité de la Vieille Prune de Souillac.
