À Clermont-Ferrand, le Comptoir Central des Bazars réunit trois usages dans la même adresse : café, cantine et cave. Le lieu fonctionne du petit déjeuner à l'apéritif, avec un service de déjeuner en journée et des soirées prolongées du jeudi au samedi.
La partie cave permet de venir pour un verre et de prolonger avec une assiette, sans basculer dans le format d'un restaurant classique. Le Comptoir annonce notamment des apéritifs dînatoires sans réservation, tandis que les plats du jour évoluent régulièrement au fil de la proposition de la cantine.
Cette amplitude d'usage est ce qui distingue le lieu : café le matin, table à midi puis adresse de cave et d'apéritif en fin de journée. Pour une sélection de bars à vins à Clermont-Ferrand, c'est donc moins une cave spécialisée isolée qu'un comptoir vivant où le vin s'inscrit dans une offre de restauration plus large.
