Au 71 rue d'Aboukir, dans le quartier du Sentier à Paris, Panpan Pizza prépare des pizzas inspirées de Detroit, dans le Michigan : elles sont rectangulaires, avec une pâte épaisse et moelleuse au centre, et des bords caramélisés par le fromage au contact du moule.
Quelles pizzas choisir sur le menu de Panpan ?
Pour découvrir la pâte et le croustillant sans trop de garnitures, la Margarita est affichée à 10 € la demi-pizza sur la carte 2026 publiée par TheFork. Pour une version plus relevée, la Pepperoni est annoncée à 13 €, tandis que la Mush, aux champignons et à l'ail noir, coûte 12 €. Les prix sont ceux de la carte consultée, à confirmer lors de la commande.
Quelle formule pour déjeuner ?
Le menu 2026 distingue deux formules de midi à 12 € et 14 € par personne. Le restaurant propose aussi des pizzas au format entier et quelques accompagnements, mais l'intérêt de cette adresse est avant tout de comparer les garnitures sur une pâte typique de Detroit.
Pourquoi ce style se remarque-t-il ?
La cuisson dans un moule profond rapproche la pizza d'un plat épais plutôt que d'une napolitaine fine. La bande croustillante de fromage en bordure est la signature technique du format. La situation dans le Sentier rend l'adresse pratique pour un repas de passage dans le centre de Paris.
