Entre Angers et Saumur, Les Fouées de Grézillé proposent un repas entièrement construit autour de la fouée, ce petit pain d’Anjou cuit au four à bois puis garni à table. Le tout se déroule dans un cadre troglodytique rénové, avec une cuisine annoncée comme faite à partir de produits frais, de saison et issus de producteurs locaux.
Une formule autour du four à bois
Les fouées arrivent au fil du repas avec différentes garnitures régionales. Le four à bois sert aussi pour d’autres préparations, notamment le fromage gratiné qui accompagne la formule. Le crémet d’Anjou termine le repas sur une autre spécialité locale.
À savoir avant de venir
Le restaurant est ouvert toute l’année uniquement sur réservation : vendredi et samedi soir, samedi et dimanche midi, ainsi que les jours fériés. Les groupes peuvent être accueillis les autres jours sur demande, à partir de 25 personnes.
Ce qui fait la différence
Ici, le repas ne se contente pas d’être servi dans une cave : les fouées, le four à bois, les garnitures locales et les vins d’Anjou composent ensemble une expérience très ancrée dans le terroir saumurois.
