Le Ciel de Rennes est installé au dernier niveau du Centre Culinaire Contemporain, à l'ouest de Rennes. La salle s'organise autour d'une cuisine centrale entièrement vitrée : les cuisiniers travaillent sous les yeux des convives comme sur une petite scène. Aux beaux jours, le toit-terrasse orienté plein sud apporte aussi une vue dégagée sur Rennes.
Le chef Jean-Marie Baudic, passé par des tables étoilées, y défend une cuisine bistronomique faite maison construite autour de produits de la filière Bleu-Blanc-Cœur, avec viandes françaises et menus qui évoluent selon les arrivages.
Pourquoi la vue est différente ici ?
Le spectacle principal n'est pas seulement dehors : la particularité du restaurant est la vue directe sur la brigade. On observe dressages, cuissons et organisation du service depuis la salle, ce qui donne une dimension presque théâtrale au déjeuner.
Le toit-terrasse complète l'expérience lorsque les conditions et le fonctionnement du restaurant permettent d'en profiter.
Quand peut-on réserver en 2026 ?
Le Ciel de Rennes accueille le public du lundi au vendredi, de 12 h à 14 h. Le soir, l'établissement fonctionne surtout sur privatisation pour groupes ou événements : ce n'est donc pas une adresse où arriver spontanément pour dîner en semaine.
Le petit truc en plus
Le restaurant se trouve dans un lieu consacré à l'innovation alimentaire et à la cuisine contemporaine. Son engagement Bleu-Blanc-Cœur n'est donc pas un simple label posé sur la carte : il fait partie du projet du Centre Culinaire et du travail mené autour de l'origine et de la qualité nutritionnelle des produits.
À savoir avant de venir
- adresse : 8 rue Jules Maillard de la Gournerie, 35000 Rennes - 2e étage / Centre Culinaire Contemporain ;
- déjeuner du lundi au vendredi : 12 h-14 h ;
- le soir : groupes et événements sur réservation ;
- accès en bus et métro à proximité ;
- privilégiez une table proche de la cuisine ouverte ou renseignez-vous sur l'accès à la terrasse si le cadre est votre priorité.
Astuce : venez plutôt pour un déjeuner lumineux que pour un dîner : c'est à midi que l'on profite le mieux à la fois de la cuisine ouverte et de la terrasse / vue extérieure.
