IWAO est un ramen-ya du 27 rue Sainte, à Marseille, pensé comme une immersion dans une ruelle de Tokyo. Lanternes rouges, enseignes patinées, mangas, cuisine ouverte et borne d’arcade prolongent l’expérience bien au-delà du simple repas.
La spécialité
La maison se concentre sur le ramen, avec des bouillons tirés maison pendant plusieurs heures et des bols montés à la commande devant la cuisine ouverte. Plusieurs recettes, dont shoyu, miso, tantanmen et une version végétale, permettent de varier les styles.
Ce que les visiteurs viennent aussi chercher
IWAO assume pleinement son univers de culture japonaise populaire : affiches et mangas sont intégrés au décor, tandis qu’une borne rétro rappelle les game centers japonais. Le soir, les lampions et la cuisine ouverte renforcent particulièrement cette impression de ruelle animée.
À savoir avant de venir
Le restaurant se trouve entre le Vieux-Port et l’Opéra. La salle et le comptoir peuvent rapidement se remplir le soir et le week-end ; la réservation est donc particulièrement utile pour profiter de l’intérieur immersif.
