À La Riche, près de Tours, Brasserie DIONYS propose de passer une journée avec le brasseur pour fabriquer sa propre bière. L’atelier va au-delà d’une visite : le participant choisit sa recette avec le brasseur et prend directement part au brassage.
Une journée dans la micro-brasserie
Le format associe apprentissage des étapes de fabrication, manipulations, dégustation et échanges avec le brasseur. Un casse-croûte est prévu le midi, ce qui permet de rester sur place pendant le déroulement du brassin et de suivre la fabrication sans couper la journée.
Choisir puis fabriquer sa recette
La recette est définie avec le brasseur avant de passer à la pratique. L’objectif est de comprendre comment les matières premières et les choix de brassage façonnent la bière, puis de réaliser soi-même le brassin plutôt que de reproduire passivement une démonstration.
Ce qu’on récupère ensuite
Après la suite du processus de fermentation et de conditionnement, chaque participant repart avec un carton de 12 bouteilles, soit environ 4 litres de la bière fabriquée pendant l’atelier.
La particularité de DIONYS est ce format de journée entière dans une brasserie artisanale en activité, avec recette choisie, brassage pratique, dégustation et production finale à partager.
