Né en 1947 au cœur des anciennes Halles, Au Pied de Cochon est l’une des brasseries les plus étroitement liées à l’histoire populaire du quartier. À ses débuts, le restaurant devient le rendez-vous des « Forts des Halles », les manutentionnaires qui travaillaient dans les pavillons voisins.
Pourquoi ce nom ?
Le fondateur Clément Blanc choisit de mettre en avant un morceau alors peu valorisé : le pied de cochon. Le plat devient la spécialité de la maison et reste aujourd’hui un symbole de cette cuisine de brasserie généreuse.
Une adresse pensée pour vivre tard
Le restaurant se distingue très tôt par son service continu destiné aux travailleurs et noctambules des Halles. En 2026, la maison reste ouverte très largement, de 8 h à 5 h, sept jours sur sept.
Le petit truc en plus
L’expérience raconte un Paris moins monumental que beaucoup d’autres restaurants historiques : celui du marché, des travailleurs de nuit et des repas pris à toute heure autour de Saint-Eustache.
