Installée dans le village perché de Mons, L'Auberge Provençale défend depuis plus de trente ans une cuisine liée aux produits et recettes du Pays de Fayence. Sa situation au-dessus de la vallée de la Siagne constitue l'autre raison de s'y arrêter : le panorama s'étend sur les collines, l'Estérel et, par temps clair, jusqu'à la Méditerranée.
Des recettes aux accents provençaux
Le chef Alain Grondin décline notamment le gâteau de courgettes et son coulis de tomates, le lapin confit à la tapenade ou encore le poisson accompagné de basilic. Des préparations régionales qui s'accordent au cadre de ce village du Haut-Var. L'auberge propose aussi un espace bar et salon de thé avec des pâtisseries maison.
Un repas avant ou après le village
La terrasse offre une halte panoramique après la découverte des ruelles de Mons. À savoir : l'établissement mentionne des congés annuels entre fin octobre et début décembre ; il est prudent de confirmer le service avant un déplacement pendant cette période.
