Casa de Campo est un restaurant péruvien situé au 55 rue Sainte-Catherine à Dirac, près d’Angoulême. Le chef Richy Arroyo travaille une cuisine fusion qui croise le Pérou, le Japon et la France, en conservant les piments et épices péruviens mais en maîtrisant leur force pour mettre les saveurs en avant.
Les plats à repérer
La carte peut proposer du pulpo anticuchero, du tataki de bœuf au chimichurri, du risotto de quinoa au thon ou des préparations de poisson et Saint-Jacques. Cette approche montre bien le parti pris de la maison : partir des produits et techniques péruviens pour construire une cuisine plus contemporaine.
Aux beaux jours
Casa de Campo dispose d’une grande terrasse et travaille l’été autour du brasero, avec tapas préparées sur commande, cocktails créatifs et parfois musique live. Le restaurant propose également des options végétariennes.
Casa de Campo se distingue donc par une cuisine péruvienne de chef plutôt que par une carte folklorique : piments, anticuchos et quinoa servent de base à une cuisine fusion pensée pour les goûts locaux.
