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À Paris, Dilettantes est une cave entièrement dédiée au Champagne, avec une vraie ambition pédagogique autour des terroirs, des cépages et de la vinification. Pour ceux qui veulent aller au-delà d’une simple coupe, la maison propose notamment une Masterclass Champagne conçue pour comprendre comment naissent les différences de style entre les cuvées.
La Masterclass 2026 dure environ 2 heures et comprend la dégustation de 4 champagnes par personne. Le sommelier revient sur les terroirs champenois, l’assemblage, l’AOC Champagne, les méthodes de vinification et les enjeux auxquels font face les vignerons. Le format s’adresse aussi bien aux débutants qu’aux amateurs déjà curieux.
Ce que les visiteurs adorent
Le lieu met particulièrement en avant des champagnes de petits producteurs, souvent difficiles à trouver dans les circuits classiques. On ne goûte donc pas seulement des marques connues : l’intérêt est justement de découvrir des maisons artisanales et de mieux comprendre ce que le terroir change dans le verre.
À savoir avant de réserver
En 2026, la Masterclass est proposée à 110 € par personne, au 22 rue de Savoie, Paris 6e, près d’Odéon et Saint-Michel. La séance est maintenue à partir de 6 participants et reste volontairement limitée en taille. La réservation est indispensable.
Le petit truc en +
Dilettantes propose aussi d’autres formats plus gourmands, notamment des dégustations autour des accords champagne-mets ou champagne-caviar. Pour une première découverte vraiment pédagogique, la Masterclass reste cependant le meilleur choix.
