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La Cave du Château (également nommée L'Espace d'un Verre) à Monistrol-sur-Loire est une cave à vins et bar à vins installée au pied du château, tenue par Chantal Montcher, caviste et sommelière diplômée de l'Université du Vin de Suze La Rousse. On y trouve une boutique de vins avec vente en ligne, et l'expertise de Chantal guide le choix des bouteilles et anime les rencontres autour du vin.
On peut y participer à des soirées œnologiques à thèmes animées par Chantal, axées sur les alliances mets et vins, ou suivre des cours de dégustation via l'École de Dégustation créée en 2004. Ces activités s'adressent aux majeurs souhaitant approfondir leurs connaissances ou partager une dégustation commentée dans un esprit de convivialité; la cave permet aussi d'acheter ses sélections en boutique ou via la boutique en ligne.
L'accès aux activités et à la vente est réservé aux personnes de 18 ans et plus en raison de l'interdiction de vente d'alcool aux mineurs; plusieurs cours et soirées sont programmés à dates fixes - par exemple le cours «La dégustation, apprendre à déguster» le 16 octobre à 19h30, ainsi que «La Bourgogne» le 6 novembre à 19h30, «Vallée du Rhône Méridionale» le 27 novembre à 19h30 et «Champagne» le 4 décembre à 19h30 - et ces animations sont animées par Chantal Montcher.
