Perché sur les hauteurs de Saint-Marcel-d'Ardèche, le Cellier des Gorges de l'Ardèche domine les vignobles et la rivière. Les murs en pierre sèche, les cuves en inox et les fûts de chêne s'accordent avec la lumière rasante du soir. On devine l'effervescence des vendanges, mêlée au silence des collines.

Ce sont des petits groupes qui poussent la porte du cellier, souvent en soirée. Les ateliers durent deux heures, à partir de 8 ans. Les tarifs varient entre 25 et 40 euros selon la formule, boisson incluse. Les places sont limitées à une dizaine de participants pour que chacun puisse poser ses questions.

Le temps s'arrête quand les verres s'élèvent. Les arômes de garrigue et de fruits rouges se répondent, portés par des vins de caractère. On imagine les mains qui ont façonné ces terrasses, les années qui ont sculpté leur personnalité.