CRUMBLES. Coffeeshop est un comptoir de South Pigalle consacré au crumble, préparé à la minute et personnalisable. Ouvert en 2025 rue Pierre-Fontaine, le lieu fonctionne comme un coffee shop où l’on compose son dessert autour de fruits français de saison.
Composer son crumble
La création se construit en plusieurs étapes : choix des fruits, de la base, d’un nappage puis d’un topping croustillant. Les compotes, pâtes, crèmes anglaises et sauces sont préparées sur place, avec notamment une farine bio d’Île-de-France.
La spécialité
Parmi les recettes maison, le Crumbrûlé associe crumble fruité et crème anglaise vanillée caramélisée au chalumeau. Le comptoir propose aussi du café de spécialité torréfié à Paris.
À savoir
Le service est continu du mardi au dimanche et les crumbles sont disponibles sur place ou à emporter. Le format très personnalisable fait de la composition au comptoir une partie de l’expérience, pas seulement le choix d’un dessert en vitrine.
