À La Clusaz, le Hameau des Alpes propose en été un atelier qui commence par une vraie sortie d’herborisation avant de passer en cuisine. Avec Nicolas, spécialiste de botanique, vous apprenez à reconnaître des plantes sauvages comestibles autour de la piste du Reblochon, à les cueillir correctement puis à les transformer en recettes simples.
Comment se déroule l’atelier ?
Le groupe part depuis le Hameau pour observer et ramasser les plantes disponibles ce jour-là en respectant les règles fondamentales de la cueillette. De retour au Hameau des Alpes, vous préparez des recettes minute avec des ingrédients simples afin de comprendre comment utiliser concrètement les saveurs récoltées plutôt que de repartir avec une simple liste de noms botaniques.
Quand peut-on participer en 2026 ?
La programmation estivale 2026 est annoncée du 23 juillet au 20 août, chaque jeudi de 14 h à 17 h. Le tarif publié est de 34 € par adulte et 24 € par enfant. C’est donc une activité saisonnière, liée à la présence des plantes et au calendrier d’animation du Hameau.
À savoir avant de cueillir
Une plante sauvage ne se consomme jamais sur une ressemblance approximative. L’intérêt de l’atelier est précisément d’être accompagné par un botaniste pour identifier les espèces et apprendre les règles de prélèvement. Cette dimension terrain → reconnaissance → cuisine en fait une expérience beaucoup plus complète qu’un atelier culinaire organisé uniquement en intérieur.
