Perchée sur les hauteurs de Figari, la ferme viticole Costa Rossa domine la vallée. Le domaine cultive des cépages locaux sur des sols de schiste et de granite, exposés au soleil corse. Les bâtiments, en pierre rose et bois brut, s’intègrent sans effort au paysage. On devine l’odeur des herbes sauvages avant même d’apercevoir les vignes. La vue sur la campagne environnante reste longtemps dans le coin de l’œil, même une fois la dégustation terminée.

Ce type de visite s’adresse aux amateurs comme aux néophytes. Les groupes sont limités à huit personnes, ce qui permet d’échanger facilement avec le vigneron. Compter trois heures pour la visite et la dégustation de cinq vins, accompagnés de produits locaux. L’âge minimum est fixé à dix-huit ans. Le tarif est de 35 euros par personne, payable sur place en espèces ou par carte.

Les arômes de myrte et de fleurs blanches persistent longtemps après le dernier verre. On remarque la fraîcheur des vins blancs, malgré la chaleur de l’été. Le temps semble suspendu, entre les explications détaillées et les dégustations silencieuses. Ce sont ces petits moments qui donnent envie de s’asseoir un peu plus longtemps sur la terrasse, avant de reprendre la route.