À Saint-Jean-Poutge, le Domaine de Herrebouc est un domaine viticole indépendant de 18 hectares, installé sur un site historique gascon aux portes d’Auch. Créé au début des années 2000 par Carine Fitte et Hélène Archidec, le domaine s’est construit autour d’une viticulture artisanale, biologique et biodynamique.
Les vignes rassemblent une dizaine de cépages typiques de la Gascogne et du Sud-Ouest, avec une part importante de vieilles vignes. Les cuvées se déclinent en blancs secs, moelleux et doux, rosés et rouges.
Dégustation commentée de 8 vins
Le caveau est ouvert toute l’année et le domaine propose des dégustations commentées sur réservation. Le format permet de découvrir une sélection d’environ huit vins en compagnie de l’équipe qui les élabore.
L’intérêt est d’aller au-delà d’une simple dégustation au comptoir : les échanges portent sur les cépages, le travail des sols, les choix de vinification et l’approche biodynamique du vignoble.
Visiter les chais et le site historique
Une formule plus complète associe :
- une balade autour du site historique de Herrebouc ;
- la découverte du domaine et du vignoble ;
- la visite des chais ;
- une dégustation commentée de plusieurs cuvées.
Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis plusieurs années et en biodynamie Demeter, ce qui donne une vraie matière pédagogique à la visite pour comprendre concrètement ce que ces pratiques changent dans les vignes.
Une visite qui convient aussi aux accompagnants
Herrebouc a pensé l’accueil au-delà des seuls amateurs de vin. Des jeux, livres et bandes dessinées sont mis à disposition des enfants et adolescents qui accompagnent leurs parents, ce qui peut faciliter une visite en famille.
Le domaine accueille également des expositions et événements ponctuels qui donnent au lieu une dimension culturelle supplémentaire.
Une halte œnotouristique près d’Auch
Le Domaine de Herrebouc se situe au 419 chemin de Herrebouc à Saint-Jean-Poutge. Il constitue une excellente étape pour découvrir des vins gascons dans un cadre indépendant, engagé et très différent d’une grande cave coopérative.
À retenir : un domaine de 18 hectares certifié bio et biodynamique, avec dégustations commentées, visite des chais et découverte d’un site historique gascon.
