Sur les hauteurs de Vallon-Pont-d'Arc, le Domaine de la Clapouze domine les gorges de l'Ardèche. Les murs en pierre sèche et les terrasses enherbées rappellent les bâtisses locales. Le vent léger porte les odeurs de thym et de romarin entre les ceps de vigne. La vue sur les montagnes au loin cadre l'horizon à perte de vue.

Destiné aux amateurs de vin comme aux curieux, l'atelier s'adapte. Il faut compter deux heures pour parcourir l'histoire des cépages et leurs secrets. Les groupes sont limités à huit personnes pour privilégier l'échange. Tarif : 25 € par personne, inclus la dégustation de quatre vins.

On goûte d'abord un blanc vif, suivi d'un rouge épicé qui laisse une trace fruitée. L'arôme de réglisse et de mûre reste en bouche longtemps. Les explications du vigneron, sans jargon, rendent la dégustation accessible. L'après-midi se prolonge souvent autour d'une assiette de charcuterie du coin.